Arbeitsstunden pro Monat Gastronomie 2026: Berechnung, Tabelle & gesetzliche Grenzen

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„Wie viele Stunden im Monat sind eigentlich normal — und wo ist die gesetzliche Grenze?" Diese Frage stellen sich viele Gastronomen, wenn sie Verträge…

Arbeitsstunden pro Monat berechnen — die Formel

Um von Wochenstunden auf Monatsstunden zu kommen, brauchst du den Faktor 4,33 . Er ergibt sich aus 52 Wochen geteilt durch 12 Monate. Diese Tabelle zeigt die üblichen Modelle:

Highlights aus diesem Beitrag

Arbeitsstunden pro Monat Gastronomie 2026: Vollzeit in der Gastronomie bedeutet meist 40 Stunden/Woche × 4,33 Wochen = ca. 173 Stunden pro Monat . Die gesetzliche Höchstgrenze liegt bei 48 h/Woche im 6-Monats-Schnitt (§ 3 ArbZG). Mit der 10-Stunden-Ausnahme sind kurzfristig bis zu 217 h/Monat möglich. Minijob-Grenze: bei 13,90 € Mindestlohn max. ca. 43 h/Monat um unter 600 € zu bleiben.

Häufige Fragen

Wie viele Arbeitsstunden pro Monat sind bei Vollzeit in der Gastronomie normal?

Bei einer 40-Stunden-Woche sind das rund 173 Stunden pro Monat (40 × 4,33). Ist dein Betrieb an den DEHOGA-Tarifvertrag gebunden, gelten oft 38 Stunden pro Woche als Vollzeit, also etwa 165 Stunden im Monat. Beide Werte liegen im gesetzlichen Rahmen.

Wie berechne ich Monatsstunden aus Wochenstunden?

Multipliziere die Wochenstunden mit dem Faktor 4,33. Dieser Faktor ergibt sich aus 52 Wochen geteilt durch 12 Monate. Aus 30 Wochenstunden werden so rund 130 Monatsstunden.

Wie viele Stunden darf ich meinen Mitarbeitern pro Monat abverlangen?

Grundsätzlich gelten 8 Stunden pro Tag, in der Spitze bis zu 10 Stunden mit Ausgleich in sechs Monaten. Im Durchschnitt dürfen es nicht mehr als 48 Stunden pro Woche sein, also rund 208 Stunden im Monat. Die 11 Stunden Ruhezeit zwischen zwei Schichten sind dabei immer einzuhalten.

Wie erkenne ich, ob mein Minijob-Mitarbeiter zu viele Stunden arbeitet?

Rechne den Monatslohn aus den geleisteten Stunden aus. Übersteigt er dauerhaft 600 €, ist es kein Minijob mehr. Beim Mindestlohn von 13,90 € sind das etwa 43 Stunden im Monat — behalte diese Grenze besonders in der Hochsaison im Blick.

Gilt die 10-Stunden-Regelung auch in der Gastronomie?

Ja. Auch in der Gastronomie darf die tägliche Arbeitszeit auf bis zu 10 Stunden steigen, solange im Durchschnitt von sechs Monaten wieder 8 Stunden erreicht werden. Ohne diesen Ausgleich ist die dauerhafte 10-Stunden-Schicht unzulässig. Wochenstunden, Monatsstunden, Überstunden und die Minijob-Grenze gleichzeitig im Blick zu behalten, ist mit Papier kaum machbar — und die Zeiterfassung ist ohnehin Pflicht. Mit der Personalplanung und Zeiterfassung von Gastro Master siehst du für jeden Mitarbeiter die geleisteten Stunden in Echtzeit, wirst vor der 600-Euro-Grenze gewarnt und hast bei jeder Kontrolle den Nachweis parat. Achte zusätzlich auf die richtigen Pausenzeiten Gastronomie.