Urlaubsanspruch bei Krankheit Gastronomie 2026: Was Restaurantbetreiber wissen müssen
Von René Ebert & Sanjaya Pattiyage · · 6 Min. Lesezeit · Betrieb & Service
Krankheit und Urlaub sind ein Thema, das viele Restaurantbetreiber unterschätzen — und das teuer werden kann. Wird jemand im Urlaub krank, gehen die Tage nicht…
Entsteht Urlaubsanspruch trotz Krankheit?
Ja — und das ist der wichtigste Grundsatz. Der Urlaubsanspruch entsteht mit dem Arbeitsverhältnis (§ 1 BUrlG), ganz unabhängig davon, ob jemand krank ist oder nicht. Auch wer monatelang krankgeschrieben ist, sammelt weiter Urlaubsanspruch an.
Highlights aus diesem Beitrag
Urlaubsanspruch bei Krankheit 2026: Krankheit unterbricht den Urlaub nicht automatisch — aber Urlaubstage während einer AU-bescheinigten Krankheit dürfen nicht als Urlaub gezählt werden (§9 BUrlG). Der Urlaubsanspruch bleibt erhalten. Bei Langzeitkrankheit verfällt der gesetzliche Urlaub nach 15 Monaten — aber nur, wenn der Arbeitgeber den Mitarbeiter rechtzeitig auf den drohenden Verfall hingewiesen hat (BAG 2022).
Häufige Fragen
Muss ein kranker Mitarbeiter seinen Urlaub nachholen?
Die Urlaubstage, an denen er krankgeschrieben war, werden ihm gutgeschrieben und gelten nicht als verbraucht. Er kann sie also zu einem späteren Zeitpunkt nachholen — muss den neuen Urlaub aber regulär beantragen. Voraussetzung ist eine ärztliche AU-Bescheinigung für die Krankheitstage.
Verfällt Urlaub, wenn jemand das ganze Jahr krank ist?
Bei Langzeitkrankheit verfällt der gesetzliche Urlaub erst 15 Monate nach Ende des Urlaubsjahres. Aber nur, wenn du als Arbeitgeber rechtzeitig und schriftlich auf den drohenden Verfall hingewiesen hast. Ohne diesen Hinweis bleibt der Urlaub bestehen.
Was passiert mit dem Urlaub einer Saisonkraft, die krank wird?
Auch eine Saisonkraft sammelt anteiligen Urlaubsanspruch an, unabhängig von der Krankheit. Endet der befristete Vertrag, muss der nicht genommene Urlaub in Geld ausgezahlt werden. Das gilt selbst dann, wenn der Vertrag während der Krankschreibung ausläuft.
Wie weise ich als Restaurantbetreiber auf den Urlaubsverfall hin?
Am besten schriftlich und nachweisbar, zum Beispiel per unterschriebenem Schreiben oder E-Mail an jeden Mitarbeiter einzeln. Weise darauf hin, wie viele Urlaubstage noch offen sind und bis wann sie genommen werden müssen. Bewahre diesen Nachweis auf — er schützt dich vor späteren Forderungen.
Können Urlaubstage, die wegen Krankheit nicht genommen wurden, ausgezahlt werden?
Während des laufenden Arbeitsverhältnisses nicht — Urlaub muss als Freizeit genommen werden. Erst bei Beendigung des Arbeitsverhältnisses wird nicht genommener Resturlaub in Geld abgegolten (§ 7 Abs. 4 BUrlG). Das gilt auch für Urlaub aus Krankheitsjahren. Krankheitsbedingte Ausfälle, offene Urlaubstage und die nötigen Verfall-Hinweise im Blick zu behalten, ist mit Papierlisten kaum machbar. Mit der Personalplanung von Gastro Master siehst du für jeden Mitarbeiter den offenen Urlaub und behältst den Überblick — auch über mehrere Jahre. So gehen dir weder Fristen noch Hinweispflichten durch, und die nächste Kündigung bringt keine böse Überraschung. Wer viele Aushilfen beschäftigt, sollte zusätzlich den Urlaubsanspruch für Minijobber kennen.