Imbiss eröffnen 2026: Kosten, Anmeldung, Checkliste & was wirklich zählt

Von · · 7 Min. Lesezeit · migrations-altsite

Ein Imbiss ist für viele der schnellste Weg in die Selbstständigkeit: geringe Einstiegskosten, klares Konzept, direkter Kundenkontakt. Doch zwischen der Idee…

Kann jeder einen Imbiss eröffnen? (Voraussetzungen)

Ja, grundsätzlich kann jeder einen Imbiss eröffnen — eine spezielle Ausbildung ist gesetzlich nicht vorgeschrieben. Wer Lebensmittel verkauft, muss aber bestimmte Pflicht-Voraussetzungen erfüllen.

Häufige Fragen

Wie viel Startkapital brauche ich für einen Imbiss?

Für einen Mini-Imbiss oder Marktstand reichen 5.000–15.000 €. Ein Ladenlokal mit eigener Küche kostet 20.000–60.000 € Startkapital. Vollausgestattete Döner- oder Burger-Betriebe liegen bei 45.000–115.000 €. Faustregel: Plane immer 20–30 % Puffer für unerwartete Kosten ein.

Welche Ausbildung brauche ich, um einen Imbiss zu eröffnen?

Keine spezielle Ausbildung ist gesetzlich vorgeschrieben. Pflicht ist jedoch ein gültiges Gesundheitszeugnis (§ 43 IfSG) und eine Lebensmittelhygieneschulung. Diese Schulung dauert einen halben Tag und kann beim Gesundheitsamt, der IHK oder privaten Anbietern absolviert werden.

Wie lange dauert die Anmeldung eines Imbisses?

Gewerbeanmeldung: 1–3 Werktage. Gesundheitszeugnis: 1–3 Wochen (Termin beim Gesundheitsamt). Veterinäramt-Anmeldung: wenige Tage. Gaststättenkonzession (falls nötig): 4–12 Wochen. Plane insgesamt 2–3 Monate von der Entscheidung bis zum Eröffnungstag — mehr, wenn Umbauarbeiten nötig sind.

Muss ich ein HACCP-Konzept für meinen Imbiss haben?

Ja, HACCP ist Pflicht für jeden gewerblichen Lebensmittelbetrieb (EU-VO 852/2004, § 4 LMHV). Das HACCP-Konzept dokumentiert, wie du Lebensmittelsicherheit sicherstellst — von der Lagerung bis zum Verkauf. Einfache Vorlagen für Imbisse gibt es beim DEHOGA oder der IHK, meist kostenlos.

Brauche ich für meinen Imbiss eine Gaststättenkonzession?

Nicht immer. Eine Gaststättenkonzession (nach GastG) brauchst du in den meisten Bundesländern nur, wenn du Alkohol ausschenken willst oder eine größere Sitzfläche betreibst. Für einen reinen Imbiss ohne Alkohol reicht meist die Gewerbeanmeldung — prüfe aber die Regelung deines Bundeslandes beim Ordnungsamt. Schon ab dem ersten Bestelltag ohne Lieferando-Provision: Gastro Master gibt deinem neuen Imbiss einen eigenen Online-Shop, eine Bestell-App und volle Kundendaten — ohne monatliche Plattform-Gebühr. Jetzt kostenlos starten →