Deckungsbeitrags-Rechner

Deckungsbeitrag pro Gericht berechnen oder nötigen Verkaufspreis ermitteln

Wie berechne ich den Deckungsbeitrag eines Gerichts? Deckungsbeitrag = Verkaufspreis (netto) − Wareneinsatz. Er zeigt, wie viel jedes verkaufte Gericht zur Deckung deiner Fixkosten (Miete, Personal, Nebenkosten) beiträgt — nicht zu verwechseln mit dem Gewinn, denn Fixkosten sind hier noch nicht abgezogen.

Deckungsbeitrag pro Gericht berechnen

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• Deckungsbeitrag pro Gericht

Regelsätze, dein Steuerberater kennt Sonderfälle.

Wie viele Gerichte musst du verkaufen, um deine Fixkosten zu decken? → Fixkosten-Rechner

Häufige Fragen

Ist Deckungsbeitrag dasselbe wie Gewinn?

Nein. Der Deckungsbeitrag deckt zunächst deine Fixkosten (Miete, Personal-Grundkosten etc.) — erst was danach übrig bleibt, ist Gewinn. Der Fixkosten-Rechner zeigt, wie viele Verkäufe dafür nötig sind.

Warum nicht einfach die Wareneinsatzquote anschauen?

Beide Kennzahlen ergänzen sich: Die Quote zeigt das Verhältnis in Prozent, der Deckungsbeitrag den konkreten Euro-Betrag, den ein Gericht zum Decken der Fixkosten beiträgt.

Was mache ich mit einem sehr niedrigen Deckungsbeitrag?

Preis erhöhen (Aufschlagkalkulations-Rechner), Wareneinsatz senken, oder das Gericht auf der Karte anders positionieren.