Aufschlagkalkulation-Rechner

Verkaufspreis aus Wareneinsatz berechnen — per Aufschlagfaktor oder Zielquote

Wie berechne ich meinen Verkaufspreis aus dem Wareneinsatz? Verkaufspreis (netto) = Wareneinsatz × Aufschlagfaktor. Ein Aufschlagfaktor von 3,0 bedeutet: der Verkaufspreis liegt beim Dreifachen des Wareneinsatzes, also einer Wareneinsatzquote von rund 33 %. Alternativ lässt sich der Preis auch direkt aus einer gewünschten Ziel-Wareneinsatzquote berechnen.

Verkaufspreis aus dem Wareneinsatz berechnen

• Was möchtest du berechnen?
• Wareneinsatz
• Wie möchtest du den Preis bestimmen?
• Aufschlagfaktor
• Mehrwertsteuer

• Empfohlener Verkaufspreis (netto)

Regelsätze, dein Steuerberater kennt Sonderfälle.

Tipp: Runde auf einen glatten Endpreis, z. B. 12,90 € statt 12,73 €.

Häufige Fragen

Was ist ein üblicher Aufschlagfaktor in der Gastronomie?

Meist zwischen 2,5 und 4 — je nach Konzept, Standort und Wareneinsatzquoten-Ziel. Ein Faktor von 3 entspricht rund 33 % Wareneinsatzquote.

Soll ich mit Netto- oder Bruttopreisen rechnen?

Die Kalkulation läuft intern über den Nettopreis (dein tatsächlicher Erlös), der Bruttopreis mit Mehrwertsteuer ist das, was auf der Karte steht.

Was, wenn der berechnete Preis unrealistisch hoch wirkt?

Dann über die Ziel-Wareneinsatzquote gegenrechnen oder den Wareneinsatz selbst prüfen (z. B. Rezeptur, Portionsgröße, Einkaufspreise).