Wolt Provision Restaurant 2026: Was du wirklich zahlst — die ehrliche Rechnung

Wolt erhebt eine Provision von 20–30% auf jede Bestellung. Der genaue Satz ist vertraglich geregelt und variiert je nach Betriebsgröße, Bestellvolumen und Region. Die meisten kleinen und mittleren Gastronomie-Betriebe landen bei 25–27%. Restaurants ohne Verhandlungsmacht und Neuverträge liegen oft bei 28–30%.

Es gibt keine Fixgebühr — Wolt rechnet prozentual ab. Bei 200 Bestellungen mit 35 € Durchschnittswert und 27% Provision sind das 1.890 € pro Monat. Manche Verträge enthalten eine Mindestprovision von ca. 150 €/Monat, auch bei wenig Umsatz. Dazu kommen Wolt-Drive-Kosten, wenn Wolt die Lieferung übernimmt.

Die Provision wird auf den Bestellwert des Kunden berechnet — also auf das, was der Gast in der App für sein Essen bezahlt, ohne Liefergebühr und Trinkgeld. Bei einem Bestellwert von 40 € und 27% Provision zahlt das Restaurant 10,80 € an Wolt für genau diese eine Bestellung.

Ja, in manchen Verträgen. Wenn der monatliche Umsatz so gering ist, dass die prozentuale Provision unter einer Mindestgrenze liegt (häufig 100–150 €), zahlt das Restaurant die Mindestgebühr. Das betrifft vor allem Restaurants in der Anlaufphase oder mit saisonalen Schwankungen.

Lieferando kann günstiger sein — die Basisprovision startet bei 13% im einfachsten Modell. Allerdings steigt auch Lieferando je nach Servicepaket auf 25–30%. In der Praxis liegen beide Plattformen für die meisten Betriebe bei ähnlichen Gesamtkosten. Lieferando hat den höheren Marktanteil in Deutschland, Wolt ist stärker in Österreich und bestimmten deutschen Städten.

Ja, aber nur unter bestimmten Voraussetzungen. Ab ca. 400–500 Bestellungen pro Monat gibt es realistischen Verhandlungsspielraum. Wer glaubhaft auf Alternativen (eigenes System, Lieferando) hinweisen kann, hat mehr Verhandlungsmacht. Einzelbetriebe mit unter 200 Bestellungen monatlich haben kaum Chancen auf eine Reduktion.

Wolt Drive ist der Lieferservice mit Wolt-eigenen Fahrern. Dafür zahlt das Restaurant zusätzlich zur Basisprovision 2–5% oder eine feste Gebühr pro Lieferung. Bei einer Basisprovision von 27% + 4% Drive bedeutet das 31% Gesamtgebühr pro Bestellung. Wolt Drive lohnt sich nur, wenn das Restaurant gar keine Lieferkapazität hat und die Alternative wäre, gar nicht zu liefern.

Die einzige Möglichkeit, keine Provision an Wolt zu zahlen, ist ein eigenes Bestellsystem. Mit einem System wie Gastro Master zahlt das Restaurant einen fixen Monatsbeitrag und behält 100% des Bestellwerts. Der Nachteil: Du verlierst die Kunden, die dich über Wolt entdecken, und musst sie selbst akquirieren — über SEO, Social Media oder direkte Kundenbindung.

Das hängt vom Gesamtbild ab. Wolt kann in der Startphase für Reichweite sinnvoll sein — es ist Kundenakquise. Langfristig fressen 25–30% Provision bei typischen Gastro-Margen (30–35% Rohertrag) die gesamten Gewinne aus den Wolt-Bestellungen auf. Kleine Restaurants, die Wolt dauerhaft nutzen, subventionieren ihre Wolt-Bestellungen oft mit dem Gewinn aus dem Direktgeschäft.

Die Kündigung ist über deinen Wolt-Account-Manager oder schriftlich per E-Mail möglich. Die meisten Verträge haben eine Kündigungsfrist von 30 Tagen. Prüfe deinen Vertrag auf etwaige Mindestlaufzeiten — manche Neuverträge haben 3–6 Monate Bindung. Alles zur Kündigung: Wolt kündigen als Restaurant