Wareneinsatzquote-Rechner

Wareneinsatzquote berechnen oder maximalen Wareneinsatz für eine Zielquote ermitteln

Wie berechne ich meine Wareneinsatzquote? Wareneinsatzquote (%) = Wareneinsatz ÷ Verkaufspreis (netto) × 100. In der Praxis liegt sie je nach Konzept oft zwischen 28 % und 35 % — Systemgastronomie meist niedriger, gehobene Küche mit teuren Zutaten eher höher. Als Faustregel, nicht als feste Vorgabe.

Wareneinsatzquote berechnen

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Regelsätze, dein Steuerberater kennt Sonderfälle.

Aus: Der Rechner rechnet die Mehrwertsteuer heraus

Häufige Fragen

Was ist eine gute Wareneinsatzquote?

Es gibt keine universelle Zahl — sie hängt vom Konzept ab. 28-35 % ist ein grober Orientierungsrahmen, kein Muss.

Brutto oder netto eingeben?

Der Rechner rechnet automatisch um, wenn du den Haken bei „Preis ist bereits netto“ nicht setzt — dann wird der eingegebene MwSt-Satz herausgerechnet.

Wie senke ich meine Wareneinsatzquote?

Entweder Einkaufspreise verhandeln, Rezepturen anpassen (Portionsgröße, Zutatenmix) oder den Verkaufspreis erhöhen — der Aufschlagkalkulations-Rechner hilft bei Letzterem.