Wareneinsatz-Rechner

Wareneinsatz eines Gerichts aus deinen Zutaten berechnen

Wie berechne ich den Wareneinsatz eines Gerichts? Addiere die Einkaufskosten aller Zutaten in der Menge, die für eine Portion gebraucht wird. Wareneinsatz = Summe aus (Menge × Preis pro Einheit) für jede Zutat. Wer Schwund und Verderb realistisch einrechnen will, schlägt zusätzlich 3-8 % auf den reinen Zutatenpreis auf.

Wareneinsatz aus deinen Zutaten berechnen

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• Wareneinsatz pro Portion

Aus: Es zählt nur der reine Zutatenpreis

Häufige Fragen

Muss ich alle Zutaten einzeln eingeben, auch Gewürze?

Nein, für einen realistischen Wert reichen die Hauptzutaten. Gewürze/Kleinstmengen machen selten mehr als 1-2 % aus — wer ganz genau sein will, trägt sie trotzdem ein.

Was ist ein realistischer Schwund-Aufschlag?

Das hängt vom Produkt ab — bei leicht verderblicher Ware (Fisch, frische Kräuter) eher am oberen Ende, bei Trockenware eher am unteren Ende der 3-8 %-Spanne.

Wie geht es nach dem Wareneinsatz weiter?

Mit dem Wareneinsatz kannst du direkt den passenden Verkaufspreis kalkulieren oder prüfen, wie hoch deine Wareneinsatzquote bei einem bestehenden Preis ist — beide Rechner sind verlinkt.